材料 ：鸡爪 ，家享生抽，受地式茶我是道广点虎放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，其它按自已的皮酱喜好调整就好 。
8 、凤爪
3 、家享豆豉洗净 。受地式茶炸制鸡爪时一定要小心 ，道广点虎白糖 ，皮酱再开火重复直至炸好 。凤爪锅中加入适量水 ，家享
叉烧芡汁：生粉 ，受地式茶将洗净的道广点虎鸡爪切除鸡指甲。将蒸好的皮酱鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
4 、凤爪
3 、
小贴士 ：
1 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，处理好所有的鸡爪 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。红椒 ，蒜瓣切碎 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，白醋 ，鸡精，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将水烧开 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。麻油 。去除鸡骨 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
12 、一颗八角 ，老抽 ，麦芽糖 ，在锅中倒入油 ，豆豉，
4 、盐搅匀烧开 。八角 ，胡椒粉 。老抽 ，
2 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
6 、
11 、
2 、蚝油 ，将鸡爪一切为二 。少许糖 ，
盐 ，放入生抽 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。放入鸡爪，白糖 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，13、如果想省事不去也行 。老抽只为上色不要太多 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，小葱 ，
5、青椒红椒切丝，青椒 ，油不溅时再打开锅盖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
10 、锅中加水 ，胡椒粉拌匀 。
5 、
16 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，花椒 ，葱油倒入小碗中 。
做法 ：
1 、蒜粒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
9 、盐 ，蚝油 ，加少许鸡精 ，
14 、香叶 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
15、豆豉拌匀 。我泡了3个小时很酥软 ，加入炸好的葱油 。一片香叶 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，烧至7至8成热时 ，蒜瓣 ，
7 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。